1

Topic: cooking equipment for food processing

Mga kasama, ako po ay nagsisimula sa pagpapalago ng aking negosyo tungkol sa paggawa ng bottled ginataang alamang. Nais ko pong itanong kung mayroon kayong alam na lutuan na magagamit ko sa pagluluto ng aking produkto. Kailangan pona mailuto ko ito ng maayos(cooked evenly) at walang sunog na bahagi. Inaabot kasi ng tatlong oras ang pagluluto sa isang malaking kawali. nasa 15 to 20 kg po ang timbang ng aking niluluto. Meron po bang mga makinang gigamit sa ganitong uri ng pagluluto? Anong klaseng lutuang de motor o anuman anag available sa market na pwede kong bilhin? Ang pagluluto ko ay kailangang haluin ng madalas upang hindi matutuong o masunog ang gilid. kaya medyo mahirap ito sa akin. baka may alam kayong lutuan na mabibili na hindi ko na kailangnang haluin ng manu-mano.?

sana ay matulungan ninyo ako. Salamat po

2

Re: cooking equipment for food processing

Hi Gabz,

that's also my concern in concentrating nipa sugar.

you may try a steam jacketted kettle below. liquid water is sealed on the side of the kettle. so the kettle has an even heat all through out the cooking period. you may also buy a model with a mechanical stirrer so it saves you the time in mixing. it's hard to find the equipment as it's all imported and at most second hand. good luck!

https://www.facebook.com/MAGjK23/photos … mp;theater